Gnocchi Pfanne mit Tomaten und Mozzarella – einfach und vegetarisch
Du hast Lust auf ein leckeres italienisches Gericht, möchtest aber nicht lange in der Küche stehen? Dann ist diese vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella genau das Richtige für dich! Mit wenigen Zutaten zauberst du in nur 20 Minuten ein köstliches Essen, das nach italienischer Küche schmeckt und wunderbar in den Alltag passt.
Saftige Kirschtomaten, aromatischer Knoblauch, frisches Basilikum und zart schmelzender Mozzarella machen dieses einfache Gnocchi-Rezept zu einem echten Wohlfühlgericht. Die Gnocchi werden in der Pfanne goldbraun angebraten und anschließend mit einer fruchtigen Tomatensauce kombiniert. Zum Schluss kommt der Mozzarella dazu, der herrlich weich wird und dem Gericht eine cremige Note verleiht.
Das Beste daran? Du brauchst weder viele Töpfe noch komplizierte Zutaten. Diese schnelle Gnocchi-Pfanne eignet sich perfekt für ein unkompliziertes Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen mit der Familie.
Warum du diese vegetarische Gnocchi-Pfanne lieben wirst
Manchmal sind es die einfachen Gerichte, die am besten schmecken. Diese italienisch inspirierte Gnocchi-Pfanne ist ein schönes Beispiel dafür.
Schnell gemacht: In etwa 20 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.
Wenige Zutaten: Du benötigst nur eine Handvoll Zutaten, die du in vielen Supermärkten findest.
Vegetarisch genießen: Tomaten, Mozzarella und Basilikum sorgen für mediterranen Geschmack.
Wenig Abwasch: Die Gnocchi und die Sauce werden in einer Pfanne zubereitet.
Flexibel kombinierbar: Mit Spinat, Zucchini oder Oliven kannst du das Rezept ganz einfach variieren.
Ob nach einem langen Arbeitstag oder wenn es am Wochenende schnell gehen soll: Diese Gnocchi-Pfanne bringt unkomplizierten italienischen Genuss auf deinen Tisch.
Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
Zutaten
- 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomaten
- 150 ml Tomatenpassata
- 125 g Mozzarella
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 6–8 Blätter frisches Basilikum
- 1 EL frisch geriebener Parmesan optional
Anleitungen
- Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Basilikumblätter vorbereiten.
- Gnocchi kochen: Gesalzene Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Gnocchi hineingeben und 2-3 Minuten warten, bis sie auf den Wasseroberfläche schwimmen.
- Knoblauch und Tomaten garen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen. Halbierte Kirschtomaten dazugeben und ungefähr 3 Minuten braten.
- Sauce zubereiten: Tomatenpassata einrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken.
- Gnocchi mit der Sauce vermengen: Gnocchi in ein Sieb abgießen, gründlich mit der Tomatensauce vermischen und weitere 1–2 Minuten erwärmen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
- Mozzarella hinzufügen: Mozzarella über die Gnocchi verteilen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis der Käse weich wird.
- Servieren: Basilikum darüberstreuen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Die Gnocchi-Pfanne schmeckt frisch aus der Pfanne am besten.
Notizen
- Für eine besonders knusprige Oberfläche die Gnocchi in einer großen Pfanne anbraten statt sie zu kochen.
- Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Nach Geschmack frischen Spinat, Zucchini oder Oliven ergänzen.
- Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
- Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.