Gnocchi-Pfanne mit Tomaten und Mozzarella
Diese vegetarische Gnocchi-Pfanne mit Kirschtomaten, Mozzarella und frischem Basilikum ist in nur 20 Minuten fertig. Ein einfaches italienisches Rezept mit wenigen Zutaten – perfekt für den Feierabend!
Vorbereitung 5 Minuten Min.
Zubereitung 15 Minuten Min.
Gesamtzeit 20 Minuten Min.
Gericht Hauptgericht
Küche Italienisch
- 500 g frische Gnocchi aus dem Kühlregal
- 1 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 250 g Kirschtomaten
- 150 ml Tomatenpassata
- 125 g Mozzarella
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken optional
- 6–8 Blätter frisches Basilikum
- 1 EL frisch geriebener Parmesan optional
Zutaten vorbereiten: Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch schälen und fein hacken. Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen. Basilikumblätter vorbereiten.
Gnocchi kochen: Gesalzene Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Gnocchi hineingeben und 2-3 Minuten warten, bis sie auf den Wasseroberfläche schwimmen.
Knoblauch und Tomaten garen: Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anschwitzen. Halbierte Kirschtomaten dazugeben und ungefähr 3 Minuten braten.
Sauce zubereiten: Tomatenpassata einrühren und weitere 2–3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chiliflocken abschmecken.
Gnocchi mit der Sauce vermengen: Gnocchi in ein Sieb abgießen, gründlich mit der Tomatensauce vermischen und weitere 1–2 Minuten erwärmen. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
Mozzarella hinzufügen: Mozzarella über die Gnocchi verteilen. Pfanne abdecken und bei niedriger Hitze 1–2 Minuten erwärmen, bis der Käse weich wird.
Servieren: Basilikum darüberstreuen und nach Wunsch mit frisch geriebenem Parmesan servieren. Die Gnocchi-Pfanne schmeckt frisch aus der Pfanne am besten.
- Für eine besonders knusprige Oberfläche die Gnocchi in einer großen Pfanne anbraten statt sie zu kochen.
- Mozzarella vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- Nach Geschmack frischen Spinat, Zucchini oder Oliven ergänzen.
- Reste zügig abkühlen lassen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
- Beim Aufwärmen etwas Wasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick geworden ist.