Piadina ist einer Art italienisches Fladenbrot, was in der Pfanne gebacken wird und mit beliebigen Zutaten belegt. Die ist typisch von der Region Romagna (wer kennt nicht Rimini?) und ein enfaches und leckeres Streetfood. Nicht nur: es ist eine tolle Idee für eine last-minute Mahlzeit wenn man kein Brot hat, oder wenn man Gäste überraschen kann.
Für das Originalrezept, sollte man Schmalz verwenden, aber ich habe ihn mit Sonnenblumenöl ersezt, somit der Teig leichter wird und auch Vegetarier diese Leckerei geniessen können.
Und was noch toll daran ist: man kann sie mit den unterschiedlichen Zutaten belegen, je nach Geschmack, Saison oder einfach je nach Reste im Kühlschrank 😉
Also ran an die Arbeit! Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, wobei es besser wäre, den Teig nach dem Rühren circa 30 Minuten ruhen lassen soll.
Piadina ist die perfekte Idee für ein last-minute Mittagessen!
Dieses Rezept ist schnell und einfach: Piadina ist die perfekte Idee für ein last-minute Mittagessen!
ZUTATEN
FÜR 6 PIADINE:
| 300 gr Mehl |
| 150 ml Wasser |
| 30 gr Olivenenöl |
| 5 gr Salz |
ZUBEREITUNG
Erst das Wasser in den Mehl nach und nach eingeben und aufnehmen lassen. Danach Öl und Salz dazu geben und rühren bis der Teig einen glatt und elastisch ist.
Um den Teig vorzubereiten, könnt ihr eine Küchenmaschine nutzen, aber den kann auch sehr einfach per Hand gemacht werden.
Nun sollter der Teig für etwa 30 Minuten ruhen. In der Zwischenzeit kann man den Belag zubereiten. Hier ein Paar Ideen:
Man kann nun den Teig in 6 Portionen teilen und jeden Kugel in einer Scheibe von circa 22cm ausrollen. Die sollen sher dünn sein, mit einer Höhe von circa 3mm.
Nun muss die Pfanne auf mittleren Stufe geheizt werden.
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